Pad Grapow (pollo con albaca)
1 taza de arroz de jasmín
1.5 tazas de agua
1 pisca (a pinch) de sal
5 dientes de ajo
1 chile serrano
½ kilo pechuga de pollo sin hueso ni piel
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de salsa de ostra
2 cucharadas de aceite de canola
2 tazas de hojas de albaca
1. Pon el arroz en un colador y enjuaga hasta que el agua esté clara.
2. Pon el arroz en una olla con el agua y una pisca de sal. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y hierve a fuego lento por 20 minutos.
3. Mientras el arroz está hirviendo a fuego lento, pela los dientes de ajo y pon en un molcajete. Pica el chile serrano en 5 piezas y agrega con el ajo. Aplasta (aplastar) el chile y ajo juntos.
4. Mezcla las salsas de soya y ostra juntas.
5. Pica el pollo muy delgado y agrega a las salsas. Mezcla bien y déjalo reposar 10 minutos.
6. Pon el wok en la estufa y ponlo a fuego alto. Agrega el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo y chile. Saltea por un minuto.
7. Agrega el pollo y saltea 8 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
8. Agrega la albaca y saltea hasta que se marchite.
9. Sirve encima del arroz.